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WEINKARTE
PROSECCO UND WINZERSEKT
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WEISSWEIN
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Sehr fruchtiger Weißwein, herrlich leicht und spritzig0,00 €0,00 EUR
Kraft, Eleganz, Körper, Finesse und eine spürbare Säure0,00 €0,00 EUR
Ein Roter, der ein Weißer ist. Pinot Noir weiß gekeltert, mit feiner Frucht0,00 €0,00 EUR
Vollmundig, reif und elegant0,00 €0,00 EUR
Frisch, mit angenehmer und typischer leichter Säure, lebendige Frucht0,00 €0,00 EUR
Fruchtiger Auftritt, mineralische Note, spürbare Säure0,00 €0,00 EUR
Bukett erinnert an Aprikose und grünen Apfel, gut eingebundene Säure,
elegante Frucht0,00 €0,00 EUR
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Typische Noten, leichtes Pfefferl, frisch und herzhaft0,00 €0,00 EUR
Finessenreiche Frucht, ausgewogene Intensität, elegant frisch0,00 €0,00 EUR
Autochthone Traube, eigener Charakter, vollmundig0,00 €0,00 EUR
Reife Stachelbeere in der Nase, fruchtbetont und fein0,00 €0,00 EUR
Intensive Frucht im Bukett, herrlich frisch, sehr typisch und animierend0,00 €0,00 EUR
Florale Nase, vielschichtiger und frischer Auftritt, feine Säure0,00 €0,00 EUR
Große Eleganz und zarter Schmelz durch 80% Chardonnay und 20% Sauvignon Blanc, fruchtig feiner Abgang
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Feines Exemplar mit Frucht, Ausdruck und Struktur0,00 €0,00 EUR
Trocken, fruchtig, die Kraft vom Chardonnay ist gut spürbar,
fein abgestimmt
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Im Bukett grüner Apfel und Birne, lebendiger kräftiger Charakter0,00 €0,00 EUR
Teil-Ausbau im Eichenfass, vollmundiger Auftritt, würzige Note, große Komplexität
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Kräftiger Auftritt, charaktervolle Frucht, harmonisch0,00 €0,00 EUR
Reifer vollmundiger Chardonnay, feine elegante Erscheinung mit angenehmer Frucht
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Bukett mit feinen floralen Noten, in der Struktur elegant,
gediegener Auftritt0,00 €0,00 EUR
Kräftige Eleganz, trocken, beeindruckender Auftritt, Ausbau zu 50% im Eichenfass
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ROSÉWEIN
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Feinfruchtig, lebendig und erfrischend0,00 €0,00 EUR
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Was für eine Farbe! Ein Rosé, der fruchtig frisch, aber auch cremig auftritt0,00 €0,00 EUR
Zartes Lachsrosa, lebendig, frisch und süffig0,00 €0,00 EUR
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100% Sangiovese, fein elegant abgestimmt, trocken, mit fruchtiger Note0,00 €0,00 EUR
ROTWEIN
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Vollmundig aber geschmeidig, gute Struktur, wunderbar rund im Abgang0,00 €0,00 EUR
Im Holz ausgebaut, in der Nase reife dunkle Beeren,
spürbare Frucht und komplexer Auftritt, zarter Schmelz0,00 €0,00 EUR
Ein weicher geschmeidiger fruchtiger Roter0,00 €0,00 EUR
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Dunkles Rubinrot, Teil-Ausbau im Holz, voller runder Körper0,00 €0,00 EUR
Satter dunkler Roter, Teilbarrique, langer samtiger Abgang0,00 €0,00 EUR
Dunkel, kräftig, trotzdem eine gut vernehmbare Frucht, reifes Tannin, kernig aber geschliffen, brombeerig
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Weich aber kräftig, sehr komplex, geschliffene Tannine, samtiger lang anhaltender Abgang
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Eindrucksvolles Bukett nach dunklen Beeren, ausgeprägte elegante Frucht mit weicher Note
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Dunkle Beeren und etwas Zwetschge in der Nase, runde weiche Tannine, guter Auftritt
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In der Nase dunkle Beeren, am Gaumen gut spürbare Eleganz, im Abgang samtig und lang nachklingend. Der Ausbau im Barrique 2ter Nutzung ist spürbar positiv.
Ein sehr beeindruckender Merlot, eine Klasse für sich.0,00 €0,00 EUR
Hierfür werden nur die besten Trauben des Weingutes handverlesen. Vom Zweigelt die Frucht, vom Blaufränkisch die Kraft und vom Merlot die Eleganz für einen intensiven, vielschichtigen Genuss von hohem Niveau.0,00 €0,00 EUR
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Gut vernehmbare Frucht, wenig Gerbsäure/Tannine, vollmundig0,00 €0,00 EUR
Entwicklung im Eichenfass, charaktervoll, kräftig0,00 €0,00 EUR
Der Topwein aus dem Hause Donati, ein Teroldego im Barrique gereift, intensiver und beeindruckender Auftritt
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Ein Chianti aus 100% Sangiovese so wie er sein soll, mind. 2 Jahre gereift, intensives Bukett, kräftig ausgewogener Charakter
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Fruchtiger Auftritt, verhaltene Kraft, runde Tannine0,00 €0,00 EUR
Kräftig, würzig harmonisch0,00 €0,00 EUR
Seltene Rebo-Traube, 15 Monate im Holz, dunkles Rot, feine Frucht, komplex, ausdrucksstarker schmeichelnder Abgang und Martinas Lieblingswein
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Fruchtige Nase, körperreicher Barbera, charaktervoller Auftritt0,00 €0,00 EUR
50% Barrique & 50% große Eiche, vanilliges Bukett, herrlich vollmundig und geschmeidig mit feinen Aromen am Gaumen, samtiger Abgang
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12 Monate im großen Holz, dunkel, kräftig aber harmonisch0,00 €0,00 EUR
Der kleine Bruder vom Amarone mit beeindruckendem Auftritt0,00 €0,00 EUR
100% Sangiovese, trocken, Bukett mit Anklang an Veilchen, elegant am Gaumen, fast schon sanft, mit herrlich feinen Geschmacksmomenten, ein Riserva der seinen Namen verdient
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Außergewöhnlich eleganter Auftritt, dunkel, brombeerig,
beeindruckende dabei zurückhaltende Nuancen, samtiger Abgang mit lang anhaltendem Nachklang. Wird nur in guten Weinjahren produziert.
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Wunderbar intensiv, ausdrucksstark am Gaumen, sonnenverwöhnt, schmeichelnd im Abgang. Zu etwa gleichen Teilen aus Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon
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Prächtiger Spitzenwein, Ausbau im großen und kleinen Holz, behutsam gereift in Fass und Flasche, eindrucksvolle Substanz und Struktur, kräftiger Körper, dabei weich und elegant0,00 €0,00 EUR
Großer edler Spitzenwein, Ausbau im großen und kleinen Holz fantastisches Bukett mit Kirschen, Johannisbeeren, Trockenpflaume, dichter beeindruckender Körper, ausdrucksstarke Eleganz am Gaumen, intensiver langer Abgang0,00 €0,00 EUR
Intensiver Spitzenwein, trocken, 100% Nebbiolo-Traube, Ausbau im Barrique, im Bukett dunkle Beeren, etwas Veilchen, Röstnoten, am Gaumen vielschichtig, kräftige aber geschliffene Tannine, behutsam gelagerter älterer Jahrgang, prächtiger Auftritt, anhaltend intensiver Nachklang0,00 €0,00 EUR
CHAMPAGNER
Comtes de Dampierre
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SPEISEKARTE
VORSPEISE
Kalamata Oliven, Brot, Butter
9,90 €9,90 EUR
Kichererbsen, Hummus, Süßkartoffel
(vegan)
9,90 €9,90 EUR
Hausgebeiztem Saibling vom Schliersee, veganem Kaviar und Kimchicreme
11,90 €11,90 EUR
lauwarmen gegrilltem Zucchinisalat mit Apfel-Balsamicoreduktion13,90 €13,90 EUR
16,90 €16,90 EUR
San Daniele Schinken, Buchweizen-Blinis mit Sardinen-Rillettes und Cranberry Reliesh17,90 €17,90 EUR
mit gegrilltem Ziegenkäse und Honig-Rosmaringlasuer14,90 €14,90 EUR
mit Schalotten, Kapern, Ei, kleinem Salatbouquet19,90 €19,90 EUR
Viererlei Käse von der Bio-Käserei, mit Apfelchutney, Feigensenf und karamellisierten Walnüssen16,90 €16,90 EUR
Aioli, Tomatenpesto, Himbeerdip, serviert mit geröstetem Brot
19,50 €19,50 EUR
16,90 €16,90 EUR
HAUPTSPEISE
Schulter vom Miesbacher Rind (40h gegart) mit Ofengemüse, gebratenen Drillingskartoffeln an Portweinjus
29,90 €29,90 EUR
an Rucolasalat und Parmesan, mit Kartoffeln vom Grill27,90 €27,90 EUR
21,90 €21,90 EUR
Auf Gemüse-Tomaten-Cassolette mit Oma’s Rösti
29,90 €29,90 EUR
gefüllt mit Ricotta, Zitrone, Thymian17,90 €17,90 EUR
Mit Garnelen, Rucola-Pesto und Kirschtomaten22,90 €22,90 EUR
auf Polenta und Granatapfelkernen19,90 €19,90 EUR
Auf Minz-Couscous mit geschmorter Rote Beete auf pikanter Tomatensugo und Cuminyoghurt (vegan)21,90 €21,90 EUR
DESSERT
mit Früchten11,90 €11,90 EUR
Auf Marillen-Kardamon-Ragout und Himbeerschaum (vegan)11,90 €11,90 EUR
mit Beerenragout8,90 €8,90 EUR
wahlweise mit Wodka oder Prosecco7,90 €7,90 EUR
Doppelter Espresso mit zwei Kugeln Vanilleeis6,50 €6,50 EUR
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